一、方案背景
快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的作用就是在*短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)食品樣品是否符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生食用要求，如即將食用的蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥殘留，豬肉、雞鴨肉及魚(yú)類(lèi)等肉食物是否含有獸藥殘留。食用的火腿、香腸、干貨等是否含有違禁、超標(biāo)添加劑等等。
檢測(cè)一方面保證了食材的安全性，保障食用者的飲食安全;另一方面也能阻斷食物安全隱患給生產(chǎn)、加工、配送服務(wù)行業(yè)提供了安全生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)保障。
為了促進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管效能提升，保障人民群眾“舌尖上的安全”，國(guó)家有關(guān)部分先后頒布了相關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)定快速檢測(cè)可以作為執(zhí)法依據(jù)。如“2015年修訂的《食品安全法》第一百一十二條規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)。抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)?！薄啊掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條中也規(guī)定，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查中可采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行抽查檢測(cè)。”
山東三體儀器有限公司作為食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者之一，通過(guò)技術(shù)研發(fā)，根據(jù)國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全檢測(cè)的要求，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市食品安全特點(diǎn)設(shè)計(jì)出一套既經(jīng)濟(jì)又適合的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市食品安全快速檢測(cè)整體解決方案。
二、檢測(cè)項(xiàng)目
瓜果、蔬菜、糧食、食用油、米面及制品、肉類(lèi)及肉制品等。
三、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
食品安全檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) | 儀器名稱(chēng) | 功能說(shuō)明 | 單位 | 數(shù)量 | 型號(hào) |
1 | 多功能食品快速檢測(cè)儀 | 食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，采用手提一體化設(shè)計(jì)，可快速檢測(cè)200多種食品安全項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等項(xiàng)目的定性定量檢測(cè)。 | 臺(tái) | 1 | ST-GB12 |
2 | 全自動(dòng)農(nóng)殘檢測(cè)儀 | 采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè) | 臺(tái) | 1 | ST-QNC40 |
2 | 肉類(lèi)快速鑒別系統(tǒng) | 利用PCR和側(cè)向?qū)游鼋Y(jié)合技術(shù)，進(jìn)行肉源性成分進(jìn)行檢測(cè)，如豬、牛、羊、雞、鴨、老鼠、貂、貉、狐貍、驢等。靈敏度高于傳統(tǒng)單純PCR的靈敏度，動(dòng)物源性檢測(cè)產(chǎn)品**檢出限為0.01%-0.05%。檢測(cè)結(jié)果即可以目視判讀，又可通過(guò)儀器進(jìn)行定量判讀，避免出現(xiàn)故意摻假和無(wú)意污染行為因?yàn)椴荒芏慷鵁o(wú)法界定的情況。 | 臺(tái) | 1 | ST-PCR |
3 | 食品藥品膠體金分析儀 | 快速檢測(cè)動(dòng)物性食品中常見(jiàn)的違禁添加藥物及糧食中的真菌毒素，如：硝基呋喃類(lèi)、瘦肉精、孔雀石綠、三聚氰胺、黃曲霉毒素B1等 | 臺(tái) | 1 | ST-JJT |
4 | 食品藥品現(xiàn)場(chǎng)采樣箱 | 用于食品和藥品樣品的采集及中轉(zhuǎn)儲(chǔ)存，包括常用采樣工具。 | 個(gè) | 1 | ST-CYX |
5 | 便攜式酸度計(jì) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定 | 臺(tái) | 1 | / |
6 | 臺(tái)式低速離心機(jī) | 食品檢驗(yàn)過(guò)程中污染物的提取分離 | 臺(tái) | 1 | / |
7 | 臺(tái)式干燥/培養(yǎng)兩用箱 | 樣品干燥及恒溫加熱處理 | 臺(tái) | 1 | / |
8 | 雙孔電熱恒溫水浴鍋 | 樣品的恒溫加熱處理 | 臺(tái) | 1 | / |
9 | 樣品濃縮儀 | 用于樣品的濃縮或制備 | 臺(tái) | 1 | / |
10 | 實(shí)驗(yàn)室**超純水機(jī) | 用于簡(jiǎn)單試劑配制、器皿沖洗、儀器用水等所需純水的制備 | 臺(tái) | 1 | / |
11 |
超凈工作臺(tái)
| 超凈工作臺(tái)原理是在在特定的空間內(nèi)，室內(nèi)空氣經(jīng)預(yù)過(guò)濾器初濾，由小型離心風(fēng)機(jī)壓入靜壓箱，再經(jīng)空氣高效過(guò)濾器二級(jí)過(guò)濾，從空氣高效過(guò)濾器出風(fēng)面吹出的潔凈氣流具有一定的和均勻的斷面風(fēng)速，可以排除工作區(qū)原來(lái)的空氣，將塵埃顆粒和生物顆粒帶走，以形成無(wú)菌的高潔凈的工作環(huán)境 | 臺(tái) | 1 | / |
12 | 實(shí)驗(yàn)耗材 | 用于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中樣品的盛放，試管，燒杯，三角瓶 | 套 | 1 | / |
13 | 檢測(cè)試劑 | 用于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè) | 套 | 1 | / |
14 | 漩渦混勻器 | 加速樣品與試劑的融合速度 | 臺(tái) | 1 | / |
15 | 往復(fù)振蕩器 | 加速樣品的溶解 | 臺(tái) | 1 | / |
